Production & Création

Yannick Besnard
Directeur de la production salée

Ancien chef du Carré des Feuillants, chef audacieux, il remet au goût du jour les recettes traditionnelles en favorisant la notion d’achat responsable pour proposer des menus dans l’air du temps.

YUKIE UNO
Yukié Uno

Yukié est une artiste, diplômée de l’école des beaux-arts, œnologue reconnue, elle est au cœur du développement de la marque Ayamé.
Son esprit créatif réinvente les codes culinaires à chaque collection en préservant les recettes traditionnelles avec une touche d'originalité.

Laurent Plouviez
Directeur de la production sucrée

Ancien chef Pâtissier du restaurant La Grande Cascade.
Fin gourmet et grand défenseur de la pâtisserie artisanale, il crée des recettes pour les plus grandes tables Parisiennes.